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10道全素食谱,做法简易,取材容易,是準备素食家常菜的最佳参

发布时间: 2020年06月04日 作者:

10道全素食谱,做法简易,取材容易,是準备素食家常菜的最佳参考!

10道全素食谱,做法简易,取材容易,是準备素食家常菜的最佳参

1、素蚝油草菇

10道全素食谱,做法简易,取材容易,是準备素食家常菜的最佳参

配料: 草菇、菜心、素蚝油、酱油、盐、糖、澱粉、香油

製作方法:

1、菜心入沸水焯一下浸入冷水;

2、草菇洗凈,个头大的对半剖开,也用沸水焯一下滤水;

3、炒锅里放少许油,加1大勺水,烧热后放入菜心炒一下;

4、加盐调味后用水澱粉勾芡后,盛出围在盘子周围;

5、另起锅烧热后加油烧热,入草菇煸炒,加素蚝油、酱油、糖和少许清水;

6、略烧一会至草菇入味,水澱粉勾芡,淋香油后盛入盘中央即可。

2、木耳腐竹炒白果

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配料: 木耳、腐竹、白果、盐、食用油、蘑菇精

製作方法:

1、黑木耳、腐竹放入水中泡软,白果去壳和皮,放在热水中泡一会儿。

2、锅里放少许油烧热,放入黑木耳,因为会爆,盖上锅盖。

3、放入白果,大火炒到白果变色。

4、放入腐竹、盐、蘑菇精,大火炒匀,盖上锅盖焖一会儿即可。

3、豆豉烧冬瓜

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配料: 冬瓜500克、豆豉10克、青椒1颗、清水1/2杯、细盐 1/2茶匙、蘑菇精 1/2茶匙

製作方法:

1、冬瓜去皮,切成方块,并在表皮上打上深1cm的花刀;

2、青椒切成小块,豆豉洗凈沥干水;

3、锅内热2大匙油,放入冬瓜煎至表面微黄色;

4、将冬瓜块拨到一边,放入豆豉煸炒出香味;

5、倒入清水1/2杯,盐 1/2茶匙,煮开后加盖转小火焖;

6、焖至冬瓜软烂,加入蘑菇精1/2茶匙;

7、加入青椒煮至青椒断生即可。

4、三丝酱拌面

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配料: 麵条适量、黄瓜丝、木耳丝、绿豆芽、豆瓣酱、芝麻酱、醋、香油

製作方法:

1、煮麵,面不要煮得太熟,煮至没有夹心即可捞起放入事先凉好的开水中拔凉;

2、豆芽焯水8成熟捞起;木耳焯熟捞起;黄瓜去皮切丝备用;

3、放上三丝、豆瓣酱和芝麻酱后淋入香油和醋搅拌均匀就好了。

5、炝爆绿豆芽

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配料: 绿豆芽1包、干辣椒3根、盐1/2茶匙、味精少许

製作方法:

1、绿豆芽在清水下反覆沖洗,洗掉绿豆壳后捞出沥干水分;

2、干辣椒洗凈擦乾水分后剪成段;

3、炒锅内倒入适量油烧热后,放入辣椒爆香;

4、倒入绿豆芽大火爆炒1分钟,调入少许盐和味精炒匀即可。

6、火龙果炒芦笋

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原料:火龙果,芦笋,南瓜,红椒。

做法:

1、火龙果一切为二,用挖球刀挖出火龙果球备用。火龙果果皮用V形食品雕刻刀刻成圆齿状备用。

2、芦笋洗凈改刀成菱形块备用。

3、南瓜洗凈改刀成菱形块备用。

4、红椒洗凈改刀成菱形块备用。

5、锅内油烧至五成热,下南瓜块、芦笋块、过油15秒左右出锅时下红椒块沥干油。另起锅,放入少许水调味,放入南瓜块、芦笋块、红椒块略微翻炒勾一点点薄芡,下火龙果球拌匀出锅,装在火龙果果皮内即可。

7、凉拌金针菇

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配料: 金针菇、香菇、芹菜、红萝蔔半个、红辣椒2个、仔姜

製作方法:

1、金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝蔔切细丝,两个红辣椒切细丝;

2、然后油锅烧热,先下辣椒丝爆炒,淋一点醋;

3、放入红萝蔔丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟;

4、放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。

8、酱爆口菇

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配料: 口菇、豆瓣酱、白糖、味精、香油 少许

製作方法:

1、口菇洗凈,切成片;

2、锅里放油烧热,加入一大勺豆瓣酱,炒香!

3、加入口菇翻炒均匀,然后加入少许白糖!

4、炒至口菇有大量水分析出的时候,加锅盖焖三四分钟。

5、焖至汤汁渐少的时候,加少许味精,一点香油出锅即可。

9、家常煎豆腐

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材料:豆腐6块、新鲜红椒半只、青椒一只、油、盐适量、酱油、素蚝油、蘑菇精少许

做法:

1、红椒切米,青椒切圈圈;

2、豆腐先拿温盐水浸10分钟滤干水;

3、平底锅淋一层薄油烧热,将豆腐小心摆入锅里用小火煎成金黄色;

4、加入半碗素高汤(或清水)淋到过豆腐上,撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧;

5、汤汁收干前撒红椒米、青椒圈,小心颠锅,最后淋素蚝油、撒蘑菇精即可。

 

10、草菇炒瓜片

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配料: 草菇七八个,黄瓜一根,胡萝蔔少量,水澱粉,蘑菇精,食用盐,食用油

製作方法:

1、草菇和黄瓜切半厘米厚的片,胡萝蔔切丝。

2、用滚水把草菇片焯一下,30秒左右,七八分熟。

3、热锅凉油,下黄瓜片和草菇片翻炒。

4、加入胡萝蔔丝炒匀,调入盐,蘑菇精,一点点水澱粉勾芡。


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